Email Orders now available

Buffet business dinner - Chicken Cacciatora and crespelle

Buffet business dinner – Chicken Cacciatora and crespelle

As school starts, and summer ends, we all fall back into our routines. We pick up our daily, weekly pace and march through the rest of the year looking forward to weekends and maybe a trip South where it’s warmer.

This year, we would like to make life just a bit easier for you ! Yes, that’s right, just a bit easier !!

And this is what we will do:

We have a great selection of home made, real food, meals in our freezer. These meals have been prepared to make your life easier !

Remember last winter, when you got home late from driving someone around ( like kids in sports), and you were tired, and the kids were tired and cranky, and you had to get dinner ready in a hurry ?

Remember last winter, when you got home from work and didn’t go to your yoga class again because you had to get dinner ready for the rest of the family?

Remember last winter, when you were so tired you would have loved to soak in the tub with a glass of wine . . .  and instead you had to prepare dinner so the rest of the family could eat ?

If you have answered YES to any of the above questions . . . then that is how we can make life easier for you !!

From now on, you can send us an email with your order, we will accept all orders by Wednesday, and will have all the food ready by Friday. You can either come to Stayner and pick it up, or we can deliver it to your home ( with a small extra charge)  . . . all you need to do is leave a cooler with ice outside for us to put the meals in !!

Take a look at our menu, and chose your next dinners 🙂

Grazia’s Italian K&B Menu

Weekly menu for the week starting July 7

Mini Apricot Crostata

Mini Apricot Crostata

This will be a different menu that I am sending today . . .  as we are leaving for Italy on Monday July 7, I will NOT be cooking next week !!!

I love cooking and I have made it my profession. I cook with passion and constant interest in changes and improvement . . . but it’s nice to be on holiday and not do it for a while 🙂

So the menu that I’ll publish today is to give you an idea of what I can do for you. I am posting a menu for a party that I catered for 30 people.

Hors d’Ouvre

Frittata with Potatoes, Frittata with Onions, Crostini with caramelized onion and cheddar cheese, Raw vegetables with aromatic salts, Tuna and olive spread, Home made Focaccia, Home made Tuscan Bread

Caramelized onion crostini with strong cheddar

Caramelized onion crostini with strong cheddar

Entree’

Gnocchi alla Romana
(semolino gnocchi baked with blue cheese and walnuts or simply butter and sage)

Home made from scratch lasagna alla bolognese
Penne with Tomato sauce
Penne with Butter

Tuscan style Arista(pork loin cooked in the Tuscan Style)

Seasonal vegetables and roasted potatoes Mixed greens salad

Desserts

Home made Mini Apricot Crostata ( tart)

Fresh seasonal fruit salad served in a brandysnap basket

Fruit salad in brandysnap basket

Fruit salad in brandysnap basket

Triamisu

This menu was a great success and everybody enjoyed the great food.

Weekly menu starting June 23

Caramelized onion crostini with strong cheddar

Caramelized onion crostini with strong cheddar

This is it . . . . this is the last week of school !!

From Monday until the end of August we will have the kids at home . . . . It will be fun 🙂

As you know we have recently moved. This time, the move is more permanent . . . I am unpacking all my boxes from Italy and there is so much to tidy up !!

Veggies to dip in aromatic salts.

Veggies to dip in aromatic salts.

Of course I am very happy to be working hard. Dinners at the Beild House are always fun, and I am receiving lots of requests for lasagne to be prepared for family meals.

Buffet at the business dinner - The hors d'ouvres

Buffet at the business dinner – The hors d’ouvres

I have also been catering to larger events: a confirmation on June 1, a business dinner on June 10, a get together on June 19 and Sunday I have an other event coming up !

This is the advantage of having many weekly meal plans that have already been put into place . . .  just pick one that was successful and repeat it !!

Buffet business dinner - Chicken Cacciatora and crespelle

Buffet business dinner – Chicken Cacciatora and crespelle

I am going to pick from the second week of May.

Buffet business dinner - the desserts

Buffet business dinner – the desserts

Although I am busy . . . I love to cook and it is what really helps me relax. So please keep asking for food !!! 😀

Mozzarella in Carrozza

Mozzarella in carrozza 1

Quante volte succede di comprare il pane e di non finirlo ?

Se c’è una cosa che non sopporto proprio è quella di buttare via il cibo . . . specialmente il pane !! Mi sembra proprio uno schiaffo alla miseria !!!

E allora cosa farne di quel pane raffermo ? Certo, possiamo fare la Ribollita ( se il pane è toscano ) oppure possiamo farlo asciugare in forno e poi tritarlo ed avere del vero pangrattato, non come quello che si compra confezionato e che sembra quasi farina!!

L’altra sera avevo delle mozzarelle  in frigorifero che si avvicinavano alla data di scadenza, ed ho pensato di fare un piatto della mia infanzia: La mozzarella in carrozza !!

La  ho voluta fare in modo molto semplice e facilmente ripetibile anche da chi non ha tempo !!

Ingr. Mozzarella in Carrozza

Questi gli ingredienti: Pane raffermo, mozzarella, pasta di acciughe ( se ti piace) uovo sbattuto con un pizzico di sale, pangrattato, e un filo di olio.

Pane Toscano

Ho tagliato delle fette di pane non troppo spesse e non troppo sottili, non mi sono messa a rifinire il tutto togliendo la crosta e dando alle fette una forma regolare . . .  ma chi ha voglia e tempo otterrà sicruarmente un risultato più bello !

Pane e Mozzarella

Su una fettina di pane ho adagiato un paio di fette di mozzarella, e su quelle per i grandi ho spalmato un po di pasta di acciughe ( ai bambini non piacciono !), poi ho coperto con l’altra fetta di pane ed ho passato il panino nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale – facendo attenzione a bagnare bene anche i bordi del panino. Ho poi messo il panino nel pangrattato in modo che fosse tutto ben coperto.

Mozzarella in carrozza 3

I panini a questo punto sono stati messi su una placca da forno ricoperta di carta da forno e dopo averli conditi con un filo di olio, li ho cotti a 200°C per circa 15 minuti circa ( o comunque fino a quando la mozzarella è sciolta e il pangrattato è bello croccante)

. . . Inutile dire che non ci sono stati avanzi . . . anzi, ho avuto difficoltà a fare le ultime foto . . .

Per rendere la Mozzarella in carrozza ancora più appetitosa, la prossima volta penso che imburrerò i lati esterni del panino, ed aggiungerò del parmigiano grattugiato al pangrattato . . . così diventeranno ancora più croccanti ! Mozzarella in carrozza 2

Ops . . . non basta !!

Domenica ho pubblicato il menu per tutta la settimana, e Lunedì ho iniziato subito con il piede giusto, le polpette sono venute squisite, questa volta le ho fatte con il sugo di pomodoro. 

Quando sono arrivata a casa dopo scuola, oggi, ho aperto il congelatore ed ho tirato fuori un bel saccetto di minestra di porri e patate ( che avevo fatto qualche settimana fa) e la ho lasciata a scongelare . . .  arrivata l’ora di cena ho realizzato che NON BASTA !!! Il sacchetto che ho tirato fuori è troppo piccolo e la minestra non sarà sufficiente per tutti !!!

Cavoli, ed ora cosa faccio . . . . non posso preparare altra minestra perchè non ho gli ingredienti . . .  non ho il tempo per preparare altre pietanze . . . . che fare?!?!?

Mi è scattata la “molla dell’arrangiarsi” . . .  ho messo sul fuoco un pentolino di acqua con un dado di  brodo, ed ho cotto circa 200g di “ditalini” . . . . poi ho aggiunto la pasta e un pochino di brodo alla minestra di Porri e Patate . . . .

Ecco risolta la crisi, adeso abbiamo abbastanza minestra per tutti, ed i nostri pancini ( si fa per dire) sono pieni e soddisfatti !

Menu dal 16 al 20 aprile

Mi sono un po distratta  . . . non sono stata molto organizzata e la mia vita quotidiana ne ha risentito . . . . troppe pizze surgelate !!

Devo rimettermi in riga adesso – riprendo in mano la situazione e organizzo tutto –

Quindi, per prima cosa, mi scrivo tutto quello che preparerò per cena durante la settimana, così finisco ciò che ho in frigo e domani faccio la spesa – senza sprechi !

Lunedì – mangeremo Polpette fatte in casa e Piselli .

Martedì –  Minestra di Porri e Patate, e magari affettati o avanzi di polpette ( se cene saranno)

Mercoledì – Cotolette e insalata ( le cotolette le impano con il mio pane grattugiato )

Giovedì – Frittata – vedremo se farla semplice o con qualche verdura di stagione ( tipo  patatine novelle )

Venerdì – Polpette di tonno e carciofi saltati.

Sabato probabilmente inviteremo degli amici a cena . . .  vedremo al momento cosa preparare . . . . mi lascerò stimolare dal supermercato.

Domenica invece festeggeremo il compleanno dei miei nipotini – preparerò quello che mia Cognata mi chiederà per aiutarla 🙂

Buon Anno !

Si riparte . . . . oggi è ricominciata la scuola e per me è ufficialmente iniziato il 2012 ( si, sono in ritardo di 9 giorni, ma finchè i bambini sono in vacanza io sono in una specie di limbo e non riesco a combinare nulla !!)

Allora, siamo tutti pronti con i nostri buoni propositi ? se qualcuno vuole perdere peso basta che mi faccia un email . . . ho la soluzione ideale per perdere peso SENZA rinunciare alla buona cucina !!

Ma torniamo alla vita quotidiana . . .  oggi è Lunedì . . . cosa faccio per cena?!?!

Dopo qualche settimana di assenza ecco il menu che servirò alla mia famiglia nei prossimi giorni:

Lunedì: Pasta alla Carbonara ( non serve neanche fare la spesa . . . un paio di uova e della pancetta nel “blister” ce l’ho sempre in frigo !)

Martedì: Risotto allo Zafferano

Mercoledì: “gnudi” o malfatti o strangolaprete . . . dipende da dove vieni !!

Giovedì: Merluzzo alla livornese – si, lo so che di solito si fa il baccalà . . .ma io non ho il tempo di mettere a mollo il baccalà . . . allora scongelo il merluzzo, lo asciugo con lo scottex e lo preparo come se fosse baccalà!

Venerdì: pasta al pesto – con il pesto che ho preparato quest’estate e che ho congelato . . ..  buono !!!

Naturalmente in tavola non mancano mai insalata e un altro tipo di verdura: piselli,  patate, carciofi, cavolfiore o altre verdure di stagione !

Spero che questo mio menu possa essere di aiuto a chi non ha voglia di pernsarci !!